Torta co' bischeri

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Fenice
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Qualche giorno fa ho assaggiato per la prima volta la torta co' bischeri, dolce della provincia di Pisa, in particolare acquistato nel panificio Pardi a Filettole, dove viene prodotta tutto l'anno, ma soprattutto nei periodi delle feste religiose (così mi ha spiegato la ragazza pisana che lo ha comprato).
L'involucro di pasta frolla contiene un composto a base di riso, uova, zucchero, pinoli, uvetta, canditi, cacao amaro in polvere e cioccolato fondente. Sentivo anche l'aroma di un liquore, forse Strega, ma non è stato elencato tra gli ingredienti.
Il sapore mi ricorda un po' il pangiallo.



Lo avete mai provato? :perplesso7:
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Rob
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No non lo conoscevo, sembra una crostata!
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Fenice
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Infatti molti colleghi credevano che il ripieno fosse di marmellata. :risata4: Io avevo già avuto la soffiata prima di vedere il dolce, perciò non mi sono fatta trarre in inganno. Sarei curiosa di provare a fare la torta co' bischeri, ma mi servirebbe una ricetta con dosi testate: se qualcuno la conosce... :abbraccio:
leobacci
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Ciao, noi siamo tra i maggiori produttori di questo magnifico dolce che ha le sue origini nel paese di Pontasserchio, qui potete trovare tutti i dettagli: www.artigianadolci.it
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marika
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Mai vista, né sentita... anche se di bischerate ne so qualcosa :cool: