"Che c'ha da ridi' contro l'ovo crudo?"
Quando ero bambina ne bevevo uno al giorno, magari con qualche strisciolina di pane "inzuppata dentro"...Mangiamo tante cose crude (e non solo), non c'è niente di strano nel mangiare l'uovo crudo.
Comunque l'uovo nella carbonara mica è crudo: la pasta è appena scolata e il calore è sufficiente a cuocere l'uovo.
Le varie ricette sono tutte buone (a parte quelle con la sottiletta
), ma... povera carbonara! 
) è buona, ma il pecorino romano darebbe quel tocco in più... 