Pranzi e cene durante le feste

La nostra alimentazione: consigli per mangiare e vivere meglio
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Re: Pranzi e cene durante le feste

Messaggio da Fenice » 29/12/2014, 15:46

Anche quest'anno ho trascorso i giorni prima e dopo il Natale a cucinare e mangiare: nel pieno rispetto della tradizione. :risata4:
Per la vigilia di Natale volevo "uccidere tutti" friggendo patatine, calamari, bastoncini al salmone, filetti di baccalà e fiori di zucca. Alla fine ho cotto tutto al forno... Come aperitivo alici marinate e TUC con dentro salmone affumicato e maionese.



Per Natale ho preparato degli stuzzichini con salame, prosciutto crudo e salmone; per primo ragù per condire le fettuccine; al secondo ci ha pensato la madre di mia cognata (pollo ruspante arrostito e arrosto di tacchino); per contorno patate al forno e insalata; come dolci struffoli che hanno regalato alla madre di mia cognata e panettone artigianale con uvetta e nocciole che hanno regalato a me.



A Santo Stefano tortellini in brodo poi bollito con patate e carote. Anche questo da tradizione.

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Re: Pranzi e cene durante le feste

Messaggio da Fenice » 01/01/2015, 14:28

Contro ogni tradizione, il "cenone di Capodanno" di marika e mio è stato a base di panino Brancaccio comprato e consumato nel Bar Brancaccio vicino al teatro in cui abbiamo trascorso la serata. Dopo il brindisi di mezzanotte, però, abbiamo mangiato tramezzini, panini, pizzette e lenticchie con cotechino nella hall (si chiama così?) del teatro.


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Re: Pranzi e cene durante le feste

Messaggio da Fenice » 29/03/2015, 17:17

Ieri ho preparato il pranzo di Pasqua anticipato: alcuni zii sono venuti per farci gli auguri e stare un po' insieme. Per aperitivo crodino biondo e rosso con stuzzichini vari: rotolini di bresaola con stracchino, rotolini di pane al latte con bresaola e Philadelphia alle olive, coppiette d'Ariccia, formaggio Emmentaler e olive verdi giganti. Per primo pomodori con riso e ragù, per secondo polpette con patate e per dessert un dolce al babbà con crema chantilly e fragole. Caffè per finire.


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Re: Pranzi e cene durante le feste

Messaggio da Fenice » 05/04/2015, 20:05

Altro festeggiamento pasquale in anticipo: invece di andare per locali oggi, che sono pieni e costosi, abbiamo festeggiato la Pasqua a Torino in un locale che si chiama Ai 3 bicchieri: offerta Groupon per due da 29.90 euro che comprendeva antipasto, primo, secondo, contorno e dolce a scelta tra quelli del giorno, poi 1 litro d'acqua e un calice di vino a persona. Ah! Pure il caffè e, ovviamente, il coperto. Io ho preso gli gnocchetti con gorgonzola e noci, poi il polpettone di lenticchie, le patate al forno e il sorbetto al limone. Alla fine ero molto piena, ma non stavo scoppiando. :risata4: Se avessi mangiato la carne, come il mio commensale (che ha preso spaghetti alla chitarra al ragù e scaloppa ai funghi), sarei stata molto più piena. Cibo buono, ma porzioni non abbondanti: non so se senza il coupon sono uguali.






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Re: Pranzi e cene durante le feste

Messaggio da Fenice » 25/12/2015, 23:34

Per il pranzo di Natale ho preparato alcuni stuzzichini con bresaola e capocollo piccante da consumare come aperitivo insieme ad olive dolci e piccanti, formaggio al peperoncino, parmigiano reggiano e soppressata. Per primo lasagna, mentre il secondo l'ha preparato la mamma di mia cognata (coniglio al forno) insieme ai piselli. Io ho preparato anche le patate al forno e per dolce serpentone, pan giallo, torrone e panettone.


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Re: Pranzi e cene durante le feste

Messaggio da Fenice » 28/12/2015, 14:57

Dopo la mangiata di Natale, a Santo Stefano siamo stati in Campania da alcuni parenti di mio padre. Vi elenco quello che abbiamo mangiato, anche se sono certa che dimenticherò qualcosa:
  • Antipasto:
    • mozzarella di bufala
    • soppressata
    • prosciutto crudo
    • scamorza
    • scamorza con marmellate varie
    • olive verdi giganti
    • bruschette
  • Primo: cannelloni con ricotta e spinaci
  • Secondo: carne alla brace (tra cui cotechino)
  • Contorno:
    • patate e funghi
    • patate e cavolfiore
  • Dolci:
    • tronchetto fatto con la farina di castagne e ricoperto di cioccolato fondente. Le castagne sono degli alberi dei miei zii e la farina l'ha fatta mia zia. Il tronchetto l'ha creato suo fratello
    • struffoli
Parte del cibo che abbiamo mangiato l'hanno comprato doppio per farcelo portare a casa: mozzarelle, scamorza, prosciutto, soppressata, dolci e vino. :lingua6:




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Re: Pranzi e cene durante le feste

Messaggio da Fenice » 04/01/2016, 18:09

Per il "cenone" di fine anno, come vi ho anticipato, abbiamo deciso di mangiare a casa: antipasto di prosciutto e formaggio fatti da un collega di uno zio, lasagna fatta da me, cotechino e salsicce con lenticchie e dolci vari.
La sera di Capodanno abbiamo finito il cotechino e le salsicce con le lenticchie: non siamo superstiziosi, ma l'usanza è gradevole (le lenticchie sono ottime) e se portasse pure soldi non ci dispiacerebbe, anche se finora non è mai stato così. :risata4:

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Re: Pranzi e cene durante le feste

Messaggio da Fenice » 29/03/2016, 21:36

Quest'anno a Pasqua pranzo e cena di coppia. Immagine A pranzo Duetto salsiccia e patate, Viennetta e fragole. A cena polpette e piselli. :slurp3:

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Re: Pranzi e cene durante le feste

Messaggio da Fenice » 10/06/2016, 13:16

Per il ponte del 2 giugno scorso sono venuti a pranzo da me un po' di ospiti, tra cui gli zii di cui sopra. Io avevo preparato un antipasto misto di salumi, formaggi e olive, i pomodori con il riso, 4 fusi di pollo con patate (per chi avesse avuto ancora fame...), ciambelle con il vino e rotolo con la Nutella. Gli zii hanno portato due vassoi pieni di dolci: uno di paste fresche (sfogliatelle, diplomatici, babà al rum e cannoli), l'altro di biscotti alle mandorle. :slurp:




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Re: Pranzi e cene durante le feste

Messaggio da Fenice » 12/01/2017, 19:18

Come sono andate le vostre feste di Natale? Le mie bene: ho mangiato tanto e provato cibo tipico di altre culture. :felice2:
Il mio stomaco era ben allenato grazie al pranzo di lavoro alle Ecofattorie, le serate in pizzeria e la cena peruviana. :lingua6: Non ho fotografato tutto quello che ho mangiato tra la vigilia di Natale e il 9 gennaio (giorno ufficiale della fine delle mie ferie), ma vi faccio un rapido elenco: frittura mista di pesce e non solo (ho la foto!), pan brioche salato con ripieno vario, lasagna in bianco con speck e carciofi, involtini di carne, cicoria ripassata, cotolette impanate (che dalle mie parti si chiamano fettine panate), patate al forno, panettone con gelato al pistacchio, serpentone, tozzetti al vino, pan brioche con la Nutella, panettone artigianale al cioccolato, pomelo,...
Una breve pausa dal cibo pesante durante il viaggio in treno tra Roma e Bolzano (ho preparato un'insalata mista) ed ecco che ho mangiato cibo vario tra Bolzano e Merano: tè e infusi "invernali"; risotto; cioccolatini al caramello; strudel; caramelle varie; cotechino con le lenticchie, panino con würstel e senape comprato a Bolzano in Piazza delle Erbe; brazel con speck e formaggio sempre comprato a Bolzano ma in Via dei Portici; torta sacher, krapfen integrale con marmellata di amarena e succo di mele caldo (o vin brulé di mele) da Stadt in Piazza Walther; schneeball (dolce a palla di neve), vin brulé e crepe alla mela e alla cannelle comprati ai mercatini di Natale a Merano; tris di canederli e birra di Natale al ristorante presso la fabbrica della Forst a Lagundo (i miei commensali hanno mangiato brezel con würstel bianchi e zuppa di gulasch con pane); caffè Meinl; torta sacher presso il Cafè König a Merano (gli altri hanno mangiato una torta allo yogurt e alla frutta, una al grano saraceno e cioccolato e bevuto un tè alle erbe).
La torta sacher venduta a Bolzano è quella originale austriaca: Stadt è l'unico shop sacher fuori dall'Austria. In effetti quella mangiata nell'ottima pasticceria a Merano era un po' più secca e la marmellata meno buona. :penso: Sempre ottima, comunque!
Per finire, a Lagundo ho comprato una serie di prodotti tipici altoatesini di regalare per l'Epifania e da mangiare io stessa: stasera salsicce secche e pane tipico.
Per concludere, marika mi ha regalato dei dolcetti fatti in casa (non da lei :fiu: :furbetto: ): molto buoni e finiti in fretta.
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