La ricetta della vera Carbonara

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marika
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:fischio:
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Fenice
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Oggi ho mangiato una simil-carbonara piccante: bucatini, pancetta, uovo, parmigiano e bumba calabrese. :lingua6:
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marika
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Fantastica: è esplosivamente bella! :slurp2:
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lupetto73
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gasp!
è la mia pasta preferita...
a quest'ora poi... che fameeeee che mi avete messo!!!!
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Fenice
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Ieri, come vi avevo anticipato qui, sono stata a degustare del cibo tipicamente romano... più o meno. La carbonara, infatti, era "per i turisti schizzinosi" e non la vera carbonara: pancetta (croccante) al posto del guanciale e parmigiano al posto del pecorino romano.
Era buona, ma non dovrebbero spacciarla per la carbonara. :nono2:

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Guardate un po' che bella carbonara vi mostro...



Esatto: si tratta di una pizza. L'ho mangiata in sicilia e ho chiesto al pizzaiolo quali fossero gli ingredienti: uova, pancetta, peperoncino e panna. L'ho "sgridato" dicendo che non si tratta della vera carbonara romana... Però sulla pizza questi ingredienti stanno benissimo: la vera carbonara sarebbe troppo secca...
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axxx007xxxz
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A me la "Carbonara" piace fatta così: pasta, sale, pancetta a cubetti (affumicata), uova.

Spoiler
Fenice non spararmi. :lol:
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Tranquillo: hai usato le :virgolette: e scritto che a te piace così, non hai osato scrivere che le vera carbonara si fa come scritto da te. :occhiolino: Buona comunque, ma con un po' di pepe e formaggio sarebbe migliore.
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axxx007xxxz
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A me il pepe fa abbastanza schifo :felice2: (odio tutte le cose piccanti) e di formaggio ne metto poco. :sisi2:
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marika
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Oggi ho fatto la carbonara con speck :ok: Inoltre ho lavorato l'uovo con parmigiano, philadelphia, sale e pepe. Ho versato il composto a fuoco spento così che è rimasto bello cremoso :sorriso: