Cibo tipicamente pasquale

La nostra alimentazione: consigli per mangiare e vivere meglio
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Fenice
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La Pasqua è vicinissima e ho sentito molte persone parlare di ciò che mangeranno a Pasqua e Pasquetta, quindi mi sembra doveroso aprire un topic in cui postare ciò che mangiamo nel periodo pasquale. Ovviamente mi aspetto descrizioni (e magari anche fotografie :foto: ) del cibo tipicamente pasquale o che comunque siamo soliti mangiare soprattutto in questo periodo per tradizione.

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A Roma la colazione di Pasqua è attesa con grande entusiasmo, quasi più del pranzo: non si tratta della classica colazione a base di dolci, ma... Magari ce lo racconta qualche romano...
A casa mia non è così: a Pasqua, come sempre :lingua6: , si mangiano soprattutto dolci tipici del periodo... a iniziare dalla pastiera napoletana. Quest'anno non ero a casa con mia madre quindi non l'ho aiutata a preparare la solita ventina di pastiere del peso oscillante tra gli 800 grammi e 1,4 kg... :fiu: Però la pastiera me la mangio!
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Ci sono tante ricette della pastiera napoletana: cambiano da zona a zona della Campania... e anche da casa a casa. Mia madre ha preso l'ottima ricetta di mia nonna e l'ha un po' modificata con gli anni (l'esperienza insegna): senza falsa modestia devo ammettere che le pastiere fatte seguendo la nostra ricetta sono le più buone che io abbia mai mangiato... e probabilmente le più caloriche. :risata:
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Timida26
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Da buona campana anche noi facciamo le pastere fatte in casa, e proprio come Fenice non riesco a mangiarne altre, mi piacciono solo quelle di mia madre, ricetta antica e pian piano sperimentata...comunque piace a tutti.... :sorriso2:
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Inoltre come anticipato c'è giusto qualche ovetto...ne posto qualcuno :risata4:
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Gozer
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Fenice ha scritto: ...A Roma la colazione di Pasqua è attesa con grande entusiasmo, quasi più del pranzo: non si tratta della classica colazione a base di dolci, ma... Magari ce lo racconta qualche romano...
Colazione Romana (la mia):
Pizza "cresciuta" (con uvetta, pinoli, cioccolato)
Salame (Corallina)
Lonza
Uova sode
Quest'anno niente coratella e carciofi :pianto3: ...
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Fenice
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Grazie ragazzi per aver postato cibi pasquali tipici delle vostre parti. :occhiolino:
Timida26 ha scritto:c'è giusto qualche ovetto...
Quantizza: siamo curiosi di sapere quanti ce ne sono nella tua casa. :risata4: Ne hai postati 2 a caso, oppure i più buoni secondo i tuoi gusti?
Gozer ha scritto:Quest'anno niente coratella e carciofi :pianto3: ...
Caspita! Grave mancanza! Cos'è la colazione di Pasqua (per un romano) senza coratella e carciofi? :carezza:

Questi sono altri dolci tipici della Pasqua: ciambelle giganti ricoperte di glassa.
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Oggi a colazione ho mangiato i bordi delle pastiere: solo pasta, ma buonissimi!
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Rob
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Che cos'è questa coratella? :occhi:
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Fenice
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La coratella è un piatto tipico della cucina romana, che è ricca di "piatti poveri", nel senso che sono preparati con ciò che dai più viene considerato "scarto". Letto ciò... sei sicuro di voler sapere di che cosa si tratta? Peggio per te...
La coratella non è altro che l'insieme delle interiora di abbacchio o capretto, cioè fegato, polmoni e cuore. Comprarla non è facile: a Roma va a ruba e altrove non è molto venduta.
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Ora devo salutarvi perché per me è arrivato il momento di andare a consegnare alcune pastiere ad Amici e parenti. Appena possibile posterò un cibo pasquale che adoro quasi come la pastiera (quasi...).
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Fenice ha scritto:La coratella non è altro che l'insieme delle interiora di abbacchio o capretto, cioè fegato, polmoni e cuore.
Grazie per la delucidazione! :ko2:
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Fenice
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E' stato un piacere esserti utile. :risata4: Comunque ti avevo avvisato...
Fenice ha scritto:Letto ciò... sei sicuro di voler sapere di che cosa si tratta? Peggio per te...
:boh:
Ora ti faccio "riprendere" un po' con le immagini di qualcosa che di sicuro ti piace. Oggi ho comprato 2 coniglietti di cioccolato della Kinder: uno l'ho già regalato al bimbo di una mia Amica, l'altro devo ancora consegnarlo (se resisto :penso: ). Posto anche la fotografia degli ovetti che hanno regalato a mio padre quando ha messo la benzina ieri: indovinate a chi sono finiti in mano (per ora... poi :slurp3: )?
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Per ultima, ma non per bontà, ecco la pizza di Pasqua che fanno in un forno dalle mie parti.
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Quest'anno mia madre non l'aveva comprata, perché sono io quella che ne è ghiotta e le avevo detto che non sapevo se serei stata qui a Pasqua. Oggi, tra un giro e l'altro per la consegna delle pastiere, i miei genitori mi hanno comprato una pizza di Pasqua! :applauso2: Ovviamente è dolce e buonissima: è diversa da qualsiasi pizza "cresciuta" (che di solito non è dolcissima e si può mangiare anche con i salumi) che io abbia mai mangiato. Più buona di questa che fanno nel forno c'è solo quella che fa un'amica di mia madre che ha lavorato nel forno per decenni: di solito ce ne regala una ogni anno a Pasqua, ma quest'anno non è stata bene. :carezza:
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Gozer
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Fenice ha scritto:
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:slurp: :slurp: :slurp: :slurp: :slurp: :slurp: :slurp: :slurp: :slurp: :slurp: :slurp: :slurp: :slurp: :slurp: :slurp: :slurp: :slurp:
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Scusa Gozer, non volevo infierire... :carezza: Com'è andata la colazione? E il pranzo?
Per me colazione con cappuccino e un pezzone di pizza di Pasqua. Poi sono uscita e tornata a casa per pranzo: mia madre ha preparato lasagna, abbacchio e patate, ma ho mangiato "solo" 1 kg di lasagna (non è per dire: pesando il piatto e togliendo il peso di questo siamo intorno ai 1000 grammi di lasagna :ko2: ) e un pezzo di pastiera. Il resto lo rinvio a stasera... a parte i dolci che tra poco subiranno un attacco. :risata4: