Ricetta della pizza

[Fenice]

La pizza mangiata la sera stessa non mi ha entusiasmato molto: sentivo un leggero retrogusto di lievito. Ieri ne ho mangiato un pezzo riscaldato al microonde ed era più buona del giorno precedente.
Conclusioni: preferisco il lievito normale a quello istantaneo. Lo sapevo già, ma ora ne ho la conferma.

[Fenice]

Stasera ho fatto la pizza variando un po' gli ingredienti: ho usato 350 grammi di farina 00 e 150 di farina manitoba. L'impasto è lievitato di più e meglio: userò di nuovo la farina manitoba, ma con 300 grammi di farina 00 dato che la pizza era tanta ed è avanzata.
Ho fatto due margherite con mozzarella di bufala campana: una rotonda spessa poco meno di un centimetro, ma con il bordo molto alto (per me) e una spessa mezzo centimetro in una teglia rettangolare.

[Rob]

Giorni fa mi sono cimentato nella preparazione delle mie prime pizze: due con pomodoro, würstel e cubetti di formaggio ed una solo con pomodoro e peperoncino. Mi sembravano buone!

[Fenice]

Quale ricetta hai seguito?
Su quella con il peperoncino si vede anche l'origano.

[Rob]

Ah già, c'era pure un pizzico di origano!

La ricetta è quella del primo post, con qualche variante: 200 grammi di farina 00, 300 grammi di farina manitoba, lievito disidratato Mastro Fornaio, sale q.b., olio q.b., acqua q.b., 2 cucchiaini rasi di zucchero.