Quark per Käsekuchen (torta al formaggio)

[marika]

Qualcuno di voi sa dove posso comprare, per poi mangiare sotto forma di torta, il formaggio Quark? Mi serve per fare le classiche torte tedesche, anzi serve alla mia amica di Monaco di Baviera.

[Fenice]

Non è meglio una classica cheese cake? Se vuole la ricetta, basta chiedere: Philadelphia al posto del Quark che si usa per il dolce al formaggio tedesco (Käsekuchen).
La tua amica sta attualmente in italia? Se mi dici in quale zona posso consigliarti qualche posto dove comprare il formaggio; se sta nel Nord est d'Italia può consultare questo sito. Credo che, in generale, all'Eurospin ce l'abbiano dato che vendono molti prodotti tedeschi.
Se no può farselo in casa: in rete ho letto che basta lasciar macerare per circa un'ora 1 litro di latte con succo di 1 limone, poi filtrare e mettere in frigorifero in un contenitore di cui assumerà la forma.

Per chi non lo sapesse il Quark è un formaggio tedesco, una via di mezzo tra ricotta e yogurt.

[marika]

[quote="Fenice";p=50936]Non è meglio una classica cheese cake? [/quote]

Avete idea di quanti tipi di torte si possono fare col Quark? Milioni! Parlare solo di cheese cake è riduttivo. Infatti l'altro giorno ho visto il suo libro di ricette e sono rimasta senza fiato
Vive vicino le mie parti, in sabina, e ci chiedevamo se in qualche supermercato si potesse trovare

[Fenice]

Non ho idea di quante torte si possano fare con il Quark, ma so quante torte si possono fare con i formaggi spalmabili in generale.
Ha già visto all'Eurospin? Secondo me si trova un po' ovunque nelle grandi catene di alimentari; ovviamente confezionato, non al banco dei formaggi freschi. La vaschetta è tipo quella della ricotta o di uno yogurt greco gigante o anche del Philadelphia: ho dato uno sguardo in rete.

[marika]

Si, ma lei tradizionalmente vuole farle solo col Quark. E' molto che lo cerca. All'Eurospin vicino casa mia non c'è