I Macaron
Specialità francesi
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marika
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Sarà ancora per la prossima volta
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Timida26
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Ragazze mi raccomando provate gli originali, qui in periferia o in provincia di Milano cercano di fare delle imitazione ma con un pessimo risultato direi...
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marika
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Fenice
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Fino a poco tempo fa c'erano altri macaron sullo sfondo http://www.groupon.it/sites/www.groupon ... g=macaron1 
Mia madre vuole la ricetta: ora la stampo...
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Fenice
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I macaron sono stati preparati a LA PROVA DEL CUOCO: riporto di seguito il video della preparazione e gli ingredienti.
Ingredienti: 215 grammi di farina di mandorle, 350 grammi di zucchero a velo, 50 grammi di farina, circa 200 g di albume d'uovo, 100 g di zucchero semolato, qualche goccia di colorante
Preparazione: Setacciare la farina con lo zucchero a velo e la farina di mandorle. Montare gli albumi con lo zucchero semolato fino ad ottenere una massa ben soda. Unire a questo punto, mescolando a mano dal basso verso l'alto, le farine setacciate insieme. Colorare a piacere quindi modellare delle palline con un sac a poche sulle teglie con carta da forno. Preriscaldare il forno a 180° C, quindi infornare per 2 minuti, poi abbare la temepratura a 160° C per circa 8 minuti. Lasciar raffreddare quindi staccarli dalle teglie.
Per il ripieno si usa una sorta di crema ganache a base di panna, burro, cioccolato e zucchero.
Ingredienti: 215 grammi di farina di mandorle, 350 grammi di zucchero a velo, 50 grammi di farina, circa 200 g di albume d'uovo, 100 g di zucchero semolato, qualche goccia di colorante
Preparazione: Setacciare la farina con lo zucchero a velo e la farina di mandorle. Montare gli albumi con lo zucchero semolato fino ad ottenere una massa ben soda. Unire a questo punto, mescolando a mano dal basso verso l'alto, le farine setacciate insieme. Colorare a piacere quindi modellare delle palline con un sac a poche sulle teglie con carta da forno. Preriscaldare il forno a 180° C, quindi infornare per 2 minuti, poi abbare la temepratura a 160° C per circa 8 minuti. Lasciar raffreddare quindi staccarli dalle teglie.
Per il ripieno si usa una sorta di crema ganache a base di panna, burro, cioccolato e zucchero.