Carboidrati per gli uomini, proteine per le donne

[Fenice]

Secondo i risultati di uno studio pubblicato su Nature, un'alimentazione troppo ricca di carboidrati e zuccheri compromette nel cervello il meccanismo di controllo della fame. Lo conferma il nutrizionista Michele Carruba, il quale precisa che la dieta mediterranea non crea alcun problema, sono i dolci e gli alimenti ricchi di zucchero a 'stressare' le cellule del cervello. <<"Quando ingeriamo troppi carboidrati semplici, come quelli che troviamo nei dolci - spiega l'esperto - il glucosio circolante nel sangue raggiunge rapidamente picchi elevati". Le cellule dell'organismo, che hanno negli zuccheri il loro carburante, sono così costrette a bruciarne grandi quantità in poco tempo, non senza conseguenze. "L'ossidazione degli zuccheri nella cellula - aggiunge Carruba - provoca la formazione di radicali liberi, che se generati in eccesso possono danneggiarla". A lungo andare, una dieta squilibrata può dunque creare problemi ai neuroni del cervello, come quelli 'blocca-fame' Pomc, e in genere a tutte le cellule dell'organismo. "In particolare - continua il nutrizionista - la tossicità degli zuccheri colpisce le cellule del pancreas, predisponendo all'insorgenza del diabete". Se zucchero e dolci sono i principali imputati, i protagonisti della dieta mediterranea sono salvi. Carboidrati complessi come pasta e pane, conclude Carruba, "non creano problemi perché liberano glucosio lentamente e non generano picchi pericolosi."

W la pizza e la pasta! (e pure W i dolci, tanto ormai il mio meccanismo di regolazione della fame è ko )

[Fenice]

Io mi fido della dieta Mediterranea che prescrive che il 55-60% delle calorie giornaliere venga assimilato dai carboidrati, il 12-15 % dalle proteine e meno del 30% dai grassi.

E ora anche gli studi ci danno ragione!

<<Una ricerca condotta da un'equipe tutta italiana diretta da Francesco Sofi (Universita' di Firenze) e pubblicata oggi dalla rivista scientifica "British Medical Journal" dimostra che seguire in modo scrupoloso la sana dieta mediterranea riduce del 6 per cento il rischio di ammalarsi di cancro, del 9 per cento il rischio di ictus e infarto e addirittura del 13 per cento l'incidenza di malattie neurodegenerative come il morbo di Parkinson o l'Alzheimer. La condizione e' pero' il rispetto rigido della dieta: tanta frutta e verdura, cereali, legumi e olio d'oliva; poca carne e latticini e in piu' l'uso moderato del vino ai pasti.>>

[Fonte: AGI - 12 settembre 2008]
W la dieta mediterranea! Tanta frutta, verdura, cereali e legumi e poca carne .

[Fenice]

Mi sono imbattuta in questo topic che ho aperto oltre 5 anni fa: curioso leggere dei problemi riproduttivi se le donne non mangiano carboidrati e proteine con un rapporto 1:1... Infatti una mia amica ha partorito pochi giorni fa la sua secondogenita e mia cognata partorirà a breve ed entrambe sono grandi mangione di pasta e pizza, come me se non peggio.
Anche a distanza di anni resto convinta che la dieta mediterranea sia la migliore per stare in buona salute (non solo fisica, ma anche mentale): io rispetto la piramide alimentare quasi in tutto, a parte per i dolci (sono troppo ghiotta ) e per l'attività fisica (già ho poca voglia, poi il tempo è quasi nullo...).