Risotto "a modo mio"

[Fenice]

Ah, ecco: hai tostato il riso nelle melanzane... Originale. Io avrei tostato il riso in maniera classica, cotto le melanzane a parte e le avrei aggiunte verso metà cottura. Magari la prossima volta prova così e ci fai sapere se il risultato è analogo.

[marika]

Se faccio cuocere tutto insieme si insaporisce meglio
Ieri ho provato il risotto con le lenticchie. Invece del brodo ho usato l'acqua in cui avevo precedentemente cotto i legumi. E aggiunto una tazza di quelle lenticchie (verdi) verso fine cottura. Erano avanzate dal giorno prima. Buono anche questo

[marika]

A Francoforte, in zona Duomo, ho mangiato in un ristorante bio un risotto che devo riprovare da me: alle rape rosse. Eviterei di metterci sopra il formaggio fresco, stramaledettamente pesante.

[Fenice]

Ieri per pranzo ho fatto il risotto con salsiccia e piselli: 320 grammi per 3 persone. Avevo preparato anche il secondo e il contorno, ma c'è bastato il risotto seguito dai dolci di Pasqua.

[marika]

In Germania hanno cucinato un risotto extra pesante. La panna dentro proprio non la reggo E soprattutto non mi piacciono gli asparagi bianchi. Preferisco i selvatici o al massimo quelli grandicelli ma verdi. Eccolo:



Ultimamente mi son sbizzarrita con il riso Basmati che fa da contorno ideale piatti a di pollo.

Esempio con pollo agli agrumi:



(o volendo al curry)



O con zucca in padella