Due giorni fa ho fatto due pan brioche: andavo di fretta, quindi non sono venuti bellissimi, ma vi assicuro che il sapore è sempre ottimo. Poi appena sfornati... Uno era con il dulce de leche, l'altro con il miele. Quello con il miele è buono, anche se il gusto è troppo delicato e visivamente è meno bello. Il mio preferito resta sempre quello con la Nutella, sia come sapore che come odore che come estetica.
[quote="marika";p=70186]Come devo fare a renderlo buono (di lievitazione) e magari carino?[/quote]
Rileggiti i miei post.
In breve: compra un buon lievito (consiglio o Mastro Fornaio o il cubetto di lievito fresco), lascia lievitare fino a quando il volume non raddoppia, poi impegnati nel dare la forma e lascia lievitare fino a quando non ha un bell'aspetto (né troppo né troppo poco).
Se hai tempo e pazienza avrai otterrai un ottimo risultato.
E' vero che ormai ci ho preso la mano, ma molto è dipeso dalla lievitazione al punto giusto: la combinazione di farina e calore in casa è stata tale da non farlo lievitare poco (come questo) né troppo (come quest'altro). Pensa che andavo pure di fretta ed era venrdì sera, quindi avevo alle spalle 5 giorni di lavoro intenso.
